Patience, toujours et encore!

Il y a des vins qui nous parlent et d'autres qui ne nous disent rien.
Moi, j'aime les vins qui me parlent, qui disent tout, pas forcément tout de suite, mais qui finissent par tout dire, quoi qu'il arrive! Des vins qui ne se cachent pas derrière des choses, des excuses ou des prétextes... sans tralala!
Mais ce n'est pas très grave... Les vins qui ne nous parlent pas, ils parleront vraisemblablement à quelqu'un d'autre et on les oubliera...
Mais on oubliera jamais le vin qui nous a parlé, un jour, et qui a fait vibrer nos papilles! C'est ça qui est bon... vraiment bon...!
Et on espère qu'on en reboira un jour et pour toujours! On espère...

Si le vin est un peu tendu à l'ouverture, n'hésitez pas à carafer, à secouer, à attendre un peu... Il s'ouvrira à vous si vous le méritez!
Seulement si vous le méritez!
Mais quelquefois, ça vaut le coup d'attendre un peu!